Según datos de la Unión Europea, actualmente en España, los trastornos de la alimentación en los jóvenes son un “boom”, en particular la bulimia está aumentando de forma alarmante. Las estadísticas son preocupantes pues se calcula que 1 de cada 100 adolescentes padece anorexia nerviosa y 4 de cada 100 tienen bulimia nerviosa.

El proyecto de investigación CogniTastED, financiado con fondos del Programa HORIZONTE 2020 de la Comisión Europea, pretende revelar cómo lo que pensamos sobre la comida devalúa o revaloriza el sabor mismo de los alimentos, lo que puede conllevar desde pérdidas extremas del apetito y peso hasta ingestas compulsivas en pacientes con trastornos del comportamiento alimentario.